農産物·食品の安全と品質の確保技術（第16回）

農業食料工学会誌

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Print ISSN : 2188-224X
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解説

農産物·食品の安全と品質の確保技術（第16回）

—農業·食品工業分野における過熱水蒸気殺菌技術—

五月女格

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キーワード: 凝縮伝熱, 露点温度, 微細水滴, 湿り空気, 反転過程, 水分活性

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2016 年 78 巻 3 号 p. 204-209

DOI https://doi.org/10.11357/jsamfe.78.3_204

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