農産加工・流通用機械

農業食料工学会誌

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特集

農産加工・流通用機械

─美味しさと高機能性を両立させたGABA無洗米─

水野英則

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キーワード: 籾, 玄米, GABA無洗米, γ-アミノ酪酸（GABA）, 湿り空気, 加温・加湿法, ヒト介入試験, 機能性表示食品

ジャーナルフリー

2016 年 78 巻 6 号 p. 490-495

DOI https://doi.org/10.11357/jsamfe.78.6_490

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