抄録
陸稲系統関東糯172号の持つ高度餅硬化性について，糊化特性を指標として遺伝様式を明らかにするため，ラピッド・ビスコ・アナライザーにより関東糯172号と水稲糯品種マンゲツモチとのF2個体のピーク温度と糊化開始温度を測定した．関東糯172号並みにピーク温度と糊化開始温度が高い個体（K型），関東糯172号並みにピーク温度が高く，糊化開始温度が両親間の個体（F型），両温度ともマンゲツモチ並みに低い個体（M型）が51 : 121 : 48の比率で分離した．K型とM型のF2個体に由来するF3集団では，それぞれ関東糯172号やマンゲツモチと同程度のピーク温度と糊化開始温度を示した．一方，F型のF2個体に由来するF3集団は，F2世代と同様にK型，F型およびM型の3群に1 : 2 : 1の比率で分離した．従って，両温度についてK型とM型はホモ接合，F型はヘテロ接合であると推定された．マンゲツモチを戻し交雑したBC1F1世代では，F型とM型個体が36 : 29の比率で出現し，K型は出現しなかった．これらの結果から，K型，F型およびM型の分離は一遺伝子座， hhg(t)の対立遺伝子によるものであり，関東糯172号の示す高いピーク温度と糊化開始温度は，対立遺伝子 hhg-k(t)に，マンゲツモチに見られる両温度の低い特性は，hhg-m(t) によるものと推察された．なお，ピーク温度について，hhg-k(t) は完全優性を示すが，糊化開始温度については，不完全優性を示すものと考察した．さらに，この結果は，F5系統群におけるK型とF型の餅硬化性の違いからも確認された．
