カラー画像および蛍光画像の特徴量に基づくエダマメにおける熟度関連品質の推定

抄録

エダマメは収穫適期が短いとされ，収穫適期判断には熟度関連品質の評価が重要と考えられる．本研究では，莢表面の蛍光特性に基づくエダマメの熟度関連品質の推定を目的とした．収穫日の異なるエダマメにおいて，励起蛍光マトリクス(EEM)の測定，カラー画像および 365 nm 励起の蛍光画像の撮影を行った．熟度関連品質として水分率および糖含量を測定した．そして，カラー画像および蛍光画像の色特徴量およびテクスチャ特徴量を使用し，部分最小二乗回帰(PLSR)による推定を行った．色特徴量での推定では，蛍光画像の特徴量を加えると精度が向上し，さらにテクスチャ特徴量を加えると，水分率で R²_CV=0.526， RMSE_CV=2.23%，フルクトース含量で R²_CV=0.532，RMSE_CV=0.221 g/100 g DW となり，精度が向上した．以上より，エダマメの熟度関連品質の推定では蛍光特性およびテクスチャ特徴量の有用性が示された．