【目的】本研究の目的は，摂食・嚥下における食塊形成・移送時の舌圧を測定し，最大舌圧，舌口蓋接触時間，舌圧積分値，最大舌圧到達時聞等から，客観的で総合的な舌運動機能評価基準を開発することである．
【対象と方法】対象は個性正常咬合を有する24～40歳の健康成人14名（男性8名，女性6名：平均年齢29.1歳）とした．各被検者に口蓋床を2床作製し，1床を測定前に日常使用し，他の1床は圧力センサを3個組み込み測定用とした．組み込み位置は①：口蓋正中部と両側第1大臼歯近心隣接面を結ぶ交点，②：①と③の2等分点，③：左側第1大臼歯口蓋側近心部とした．口蓋に舌を最大力下で押しつけた圧（押しつけ最大舌圧）を測定し，次に唾液（空嚥下），食品A：水5cc，食品B：増粘食品2.5g（水100ccに増粘剤を2g添加），食品C：増粘食品2.5g（水100ccに増粘剤を3g添加）を嚥下させ舌圧を測定した．「嚥下時最大舌圧」，「嚥下時舌口蓋接触時間」，「嚥下時舌圧積分値」，陽圧ピーク時までの到達時間の「最大舌圧到達時間」を解析した．
【結果】舌圧形成で男女差が認められた．押しつけ最大舌圧は，嚥下時最大舌圧と比較して十分な圧力形成がされていた．最大舌圧は部位間の差は顕著でなく，食品粘度が増加しても増加傾向は認められなかった．舌口蓋接触時間は，舌中央部よりも舌側縁部で有意に延長した．食品粘度が増加すると，男性群の積分値が有意に増加し，男女両群とも舌口蓋接触時間，最大舌圧到達時間が有意に延長した．特に最大舌圧到達時間では全ての部位で有意差が認められた．
【考察】食塊形成・移送のためには舌側縁の口蓋への押しつけが不可欠である．食塊形成・移送時の舌運動機能評価は，最大舌圧のみに拠るのではなく，舌口蓋接触時間，舌圧積分値，最大舌圧到達時間を総合的に評価していく必要がある．最大舌圧到達時間は食品粘度を反映するパラメータとして重要である．
