食事因子と抗動脈硬化性リポタンパク機能に関する研究

(平成25年度日本栄養・食糧学会奨励賞受賞)

抄録

高密度リポタンパク質 (HDL) はマクロファージ中のコレステロールを引き抜いて肝臓へ逆転送する機能を有するため, 抗動脈硬化性リポタンパク質と呼ばれている。我々は, 食事因子の中でもポリフェノールに着目し, 細胞培養実験においてコーヒー由来ポリフェノールがコレステロール輸送タンパク質の発現増加によりHDLによるコレステロール引き抜き促進作用を有することを見出した。これらの作用を明らかにするために, 動物実験, さらにヒトを用いた試験まで幅広く検討を行い, その作用機序を明らかにした。本研究により, これまでの食事因子によるHDLコレステロールの増加作用に加え, HDL機能の改善を介して動脈硬化性疾患の予防に貢献する新たな可能性を示唆した。