蔬菜の貯藏に対する抗生物質の利用 (第1報)

抄録

1. 生鮮蔬菜類を予め抗生物質剤の水溶液中に浸して室内貯蔵を行つた結果, 多くの場合に外観並びにCの残存率に対して効果が認められた。
2. 同様にして冷室に貯蔵した場合には外観上は大差がなかつたが, 多くの場合にCの残存率には効果が認められた。