納豆及び納豆菌のビタミンB2量について

抄録

1) 納豆菌を培地培養・煮熟大豆に移殖し, 増殖させ菌体内外B₂量を測定した結果, 納豆菌は菌体内でB₂を生合成するが菌体外には殆んど放出せず, 又特別に分解もしない菌の様である。
2) 3型分劃から, 納豆は栄養学的意義大なる食品である。
3) 納豆菌自体はB₂という点で他の細菌と比較し大なる差異が認められなかつた。