疏菜類におけるビタミンB₂の形態と分布について

抄録

冬期蔬菜5種につき, 幼葉, 成葉, 葉柄又は茎, 根にわけて各組織のB₂3型分別定量を行なった。
また5種の夏期蔬菜の葉について同様の定量を行なった。その結果たいていの組織にはFAD>FMNの関係が認められたが, 茎, 葉柄, 根のような繊維質の組織で代謝機能の不活撥なところではFAD含有率の低いものがみられた。FRの含有率は冬期蔬菜においては比較的低いが, 夏期蔬菜では高率をしめていた。
次にダイコンとコマツナの種子を砂耕法によって栽培し, 植物1個体中におけるB23型の動態をしらべたところ, B₂総量の増加は植物体の生育に伴なってほぼ直線的であった。しかし種子ではFMN>FAD>FRであったものが, 発芽後生育が進むに従ってFADが急増し, やがてFADが最高率を占めるにいたる。ただダイコンの場合に, その組織の若いときに一時的にFMNが高率を占める時期のあることが認められた。