栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
食用作物のアミノ酸組成 (第5報)
米のアミノ酸組成における施肥の影響
平 宏和平 春枝星野 直司杉村 敬一郎
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1964 年 16 巻 5 号 p. 446-448

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抄録
1) 施肥量における三要素の差が, 米のアミノ酸組成に与える影響を, 糊熟期および完熟期の試料について微生物法により検討した。
2) 施肥量の差によるアミノ酸組成への影響は認められず, 熟期を異にした場合において数種のアミノ酸に変動が見られた。
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© 社団法人日本栄養・食糧学会
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