食品間のアミノ酸パターンの類似性について (第3報)

抄録

日本食品アミノ酸組成表にのっている食品のうち主要なもの68食品について, パターン間距離を用いてアミノ酸パターン分布図を作り, アミノ酸パターンの全体的分布を明らかにした。