栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
松茸に関する生化学的研究 (第14報)
特に松茸中毒菌としてのBallerup菌の意義 (その1)
井上 伊造
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1970 年 23 巻 8 号 p. 537-543

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抄録
松茸中毒菌として, A-1株を分離したが, 本菌は血清学的にはCitrobacter Ballerupに属するが, 変異し易く定型的な一致はみなかった。
本菌のV型→W型とS→R解離の関係は認められなかったが, S型でBallerup血清に凝集する菌, 即ちV型菌は毒性が強いことを中毒実験の結果より認めた。中毒実験については次報にて述べる。
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© 社団法人日本栄養・食糧学会
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