栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
松茸に関する生化学的研究 (第13報)
特に松茸中毒菌の分離
井上 伊造
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1970 年 23 巻 8 号 p. 532-536

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抄録

著者らが食べて中毒した松茸より分離した細菌のうち特に慎重な実験の結果, 中毒の再現をみた細菌についてその性質を調べたところ, すべての性質が標準Ballerup菌と一致はしなかったが, 血清学的診断の結果この細菌はCitrobacter Ballerupに属することを認めた7) -10)

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© 社団法人日本栄養・食糧学会
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