食品のカルシウムに関する研究 (第2報)

白鼠に於ける蓚酸カルシウムの利用

抄録

成長期及び成熟Ca欠乏白鼡を用いて蓚酸Caの利用状態をみたところ, 飼料中の蓚酸態以外のCa含量が大変低いとき, 乳酸Caと比較すれば劣るが明らかに相当量利用されることが判つた。
御指導並びに御校閲を賜つた茶珍教授に感謝する。又本研究は第8回栄養食糧学会総会に於いて発表した。