クミン, コリアンダー, レッドペッパーからなる香辛料摂取がラット腸内環境に及ぼす影響

抄録

ラットにモデルカレー粉を1, 4%半精製飼料に添加し投与した結果, 血中成分と肝臓SOD, 腸内菌叢の構成に変化は与えないが, 菌叢を構成する微生物の代謝に影響を与え, β-グルコシダーゼ, β-グルクロニダーゼ活性が増加するが, アンモニアなどの腸内腐敗代謝産物を減少できることが示唆された。