科学実験を活用した食育体験講座

～災害復興をテーマにしたエリアキャンパス・プログラムでの試み～

抄録

郡山女子大学はアカデミアコンソーシアムふくしま（ACF）の一員として,福島県内の教育 機関と連携して地域人材の育成に取り組んでいる.今回報告する試みは，震災復興をテーマにしたエリアキャンパス・プログラムとして実施された川内村支援事業「かえるかわうち空と大地の夏祭り」（平成25 年8 月実施）における食育体験講座の試みについてである.郡山女子大学同短期大学部は，３つのブースを企画運営し，「食育体験講座」は，管理栄養士や栄養教諭，家庭科教員を目指す学生が，日頃の専門的な学びを発展させ，単に科学実験を行うだけでなく，体験結果を日々の食生活に活用するきっかけ作りを目指して実施した.