抄録
弁当工場からのエコフィードの給与レベルが肥育豚の発育，枝肉，肉質特性に及ぼす給与レベルによる影響を検討した．エコフィードは乾燥で，パンくず主体(91%)とした．対照区には配合飼料を給与し，試験区にはエコフィードを25%，50%，75%，100％現物換算で混合した．平均体重69.2±0.4 kgの豚，計40頭を用い，市場出荷体重まで給与した．と畜後，肉質分析のために胸最長筋，背脂肪を採取した．肥育期間と飼料要求率は，対照区と比べ，50%，75%，100％エコフィード試験区で有意に高くなった．一方，飼料費は，対照区と比べ，50%，75%，エコフィード試験区で低下した．エコフィードの給与は，枝肉特性，脂肪交雑，脂肪酸組成を除く肉質に有意には影響しなかった．胸最長筋における脂肪交雑と粗脂肪含量は，50%レベル以上のエコフィード飼料給与によって有意に増加あるいは増加傾向にあった．以上の結果は，主にパン主体エコフィードが生産コスト低減に役立ち，給与レベルによって豚肉の脂肪交雑をコントロールするのに役立つことを示した．
