私たちの生活と糖類

抄録

高校化学において，糖類などの天然有機化合物を扱う時間は限られているのが実情ではないだろうか。ここではまず，グルコースの立体化学など，指導のポイントを概説する。続いて，メディアでよく名前が登場する二糖類や多糖類について，その用途やエピソードなどを紹介する。