たかがチーズ，されどチーズ：チーズから見える科学　―ブルーチーズ，<i>Penicillium roqueforti</i>と乳酸菌，そして機能性―

ミルクサイエンス

Online ISSN : 2188-0700
Print ISSN : 1343-0289
ISSN-L : 1343-0289

基調講演要旨

たかがチーズ，されどチーズ：チーズから見える科学　―ブルーチーズ，Penicillium roquefortiと乳酸菌，そして機能性―

井越敬司

著者情報

ジャーナルフリー

2025 年 74 巻 2 号 p. 44-46

DOI https://doi.org/10.11465/milk.74.44

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2025 日本酪農科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

酪農科学・食品の研究

Top