酪農科学・食品の研究
Online ISSN : 2189-6941
Print ISSN : 0385-0218
ISSN-L : 0385-0218
総説
食品タンパク質からの生理活性のペプチドの生産とプロテアーゼの選択
吉川 正明
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1996 年 45 巻 3 号 p. A-51-A-60

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