農林省農業技術研究所畜産化学部
1955 年 2 巻 1 号 p. 11-13
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高周波誘電加熱は生物体脂肪に対して選択発熱の特殊効果があるので,之を体脂肪並びに骨脂の搾油に利用する事が考えられる。そこで骨油の高周波搾油法並びに搾取油脂の理化学的性状を明らかにして,本法の実用的価値を判定する事に努めた。
日本食品科学工学会誌
日本食品工業学会誌
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