大豆由来の新規成分 “エクオール” の最新知見

公開日: 2015/09/01 | 62 巻 7 号 p. 356-363

内山 成人

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食品の冷凍および解凍に関する技術開発の現状と今後の課題

公開日: 2017/09/12 | 64 巻 8 号 p. 391-428

安藤 泰雅, 根井 大介, 河野 晋治, 鍋谷 浩志

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米糠含有成分の機能性とその向上

公開日: 2012/09/04 | 59 巻 7 号 p. 301-318

谷口 久次, 橋本 博之, 細田 朝夫, 米谷 俊, 築野 卓夫, 安達 修二

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コホート研究と症例対照研究

公開日: 2012/01/31 | 58 巻 12 号 p. 608-609

杉浦 実

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卵白タンパク質の加熱凝集とゲル化

公開日: 2023/12/08 | 論文ID NSKKK-D-23-00099

Handa Akihiro

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