岐阜県寒天研究所
岐阜大学農学部農芸化学科
1971 年 18 巻 10 号 p. 488-490
(EndNote、Reference Manager、ProCite、RefWorksとの互換性あり)
(BibDesk、LaTeXとの互換性あり)
テングサ属のオニクサおよびマクサに対してアルカリ処理を試みたところ,本実験の処理条件下ではこれらの寒天のジェリー強度および融点が上昇する傾向にあった。
農産加工技術研究會誌
日本食品科学工学会誌
すでにアカウントをお持ちの場合 サインインはこちら