肥満と咀嚼関連パラメータの関係性

抄録

Ⅰ．目的

　これまで肥満と咀嚼の関係性についてさまざまな臨床研究が行われてきた．なかでも，いわゆる早食いが肥満につながることがたびたび報告されている^1）．しかし，過去の研究では早食いが自己回答の質問票により評価されており，早食いについての具体的な定義や客観的指標が確立されていないのが現状である．

　そこで本研究では，筋電図を用いて食事中の咀嚼筋活動を計測し，咀嚼関連パラメータを用いて肥満に影響を与える早食いを定義することを目的とした．