電気集塵機による油煙除去に関する研究　(その1)グリス除去装置認定試験法に基づく油煙除去率の測定

抄録

業務用厨房では排気ダクト内表面に付着した油脂によってダクト火災や臭いの問題が生じる。特にダクト火災は近年多く発生しており、これは清掃不良が主な原因である。本研究では、このような問題を解決するためグリスフィルタを通過する油煙を電気集塵機によって除去する効果に関して実験を行った。本論文では、グリス除去装置認定試験法によって発生させた油煙の粒度分布を測定し、電気集塵機の油煙除去率について評価を行った。