食品衛生学雑誌
Online ISSN : 1882-1006
Print ISSN : 0015-6426
ISSN-L : 0015-6426
ノート
細菌増殖予測のための新ロジスティックモデルの改良
藤川 浩甲斐 明美諸角 聖
著者情報
ジャーナル フリー

2004 年 45 巻 5 号 p. 250-254

詳細
抄録

最近,藤川らは細菌の増殖予測モデルとして,ロジスティックモデルを基にして新たなモデルを発表した.今回,そのモデル中の調節因子の位置を変更し,モデルの改良を試みた.この改良モデルは,液体中で培養した細菌(大腸菌およびサルモネラ)の増殖挙動をさらに高い精度で表すことができた.特に,対数増殖初期における直線的な増加挙動をバラニーモデルと同様,より実測値に近く表すことができた.また,対数増殖期の傾きおよびラグタイムをバラニーモデルよりも高い精度で予測することができた.以上の結果,今回改良したモデルは実測値にさらに近い予測ができ,実用化に適していることが示された.

著者関連情報
© 2004 公益社団法人 日本食品衛生学会
前の記事 次の記事
feedback
Top