液体クロマトグラフ/タンデム質量分析計(LC/MS/MS)によるビール，ビール原料(麦芽，コーンスターチ，コーングリッツ)およびコーンスターチの原料とうもろこし中のフモニシンB1およびB2の分析法について検討を行った．ビール試料は脱気後，陰イオン交換樹脂(SAX)で精製した．ビール以外の固体試料はメタノール-水(3 : 1)混液で抽出した後，陰イオン交換樹脂で精製した．LC/MS/MS条件はODS系カラムを用い，エレクトロスプレーイオン化マルチプルリアクションモニタリング法(ESI-MRM)を用いた．その結果，ビールで52.1～64.2%，麦芽で86.4～87.9%，コーンスターチで87.9～89.5%，コーングリッツで81.1～86.6%，とうもろこしで88.4～89.3% の回収率が得られた．
