食品中のアフラトキシン定量分析における改良法の妥当性評価

抄録

食品中のアフラトキシン分析法として，平成23年8月16日付け厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知（通知）に基づく分析法が定められている（以下，旧分析法）．本研究では，アフラトキシン分析法の操作性と分析性能を向上させるために，イムノアフィニティカラム（IAC）の種類と精製条件の最適化，および旧分析法からIAC精製後の濃縮乾固の操作の省略を検討し，改良法の構築を目的とした．改良法を用いて，9種類の試料にアフラトキシンB₁，B₂，G₁，G₂の4種類を2.5 ng/gの濃度で添加して添加回収試験を実施したところ，真度は77.0～99.7％，室内精度および併行精度はそれぞれ，1.7～5.6％，0.9～3.6％となり，通知の目標値を達成した．また，旧分析法と比較して，改良法はアフラトキシン4種類の回収率が4.3～10.5％向上し，前処理時間が約1.5時間短縮された．以上から，改良法は9種類の食品に適用可能で，食品中のアフラトキシン分析法として有用であると考えられた．