ポリスチレン容器から即席食品へのスチレンダイマー及びトリマーの移行
キーワード:
ポリスチレン容器,
即席食品,
スチレンダイマー,
スチレントリマー,
移行,
材質試験,
ポリスチレンビーズ発泡成形品,
ポリスチレン押し出し法シート成形品,
耐衝撃性ポリスチレン,
食品擬似溶媒
1998 年 39 巻 6 号 p. 390-398_1
詳細
1998 年 39 巻 6 号 p. 390-398_1
即席食品32種類について, ポリスチレン容器からスチレンダイマー及びトリマーの移行量を測定した. 調理した食品から, トリマーがnd～62.4ng/g, 1食当たり0～33.8μg検出されたが, ダイマーは検出されなかった. 即席めんでは, スープよりもめんのほうが, また調理後の放置時間の長いほうが, 移行量が多かった. ビーズ発泡成形容器 (EPS) では, 材質濃度が800μg/g以下と低く, 食品への移行はみられなかった. 一方, 押出し法シート成形容器 (PSP) の材質濃度は4,800μg/g以上であるが, 生めんやノンフライめんへの移行量は低く, 揚げめんで高かった. また, 電子レンジ調理ではやや高い移行を示した.
