日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
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平成30年度論文賞受賞論文紹介
高濃度のアデノシン三リン酸存在下で凍結し解凍したヒラメ肉の性状
緒方 由美, 岩根 理歩, 木村 郁夫
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2019 年 85 巻 4 号 p. 381

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