日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
ISSN-L : 0021-5392
加熱による肝油ビタミンAの損失
東 秀雄, 平尾 秀一, 清水 和子
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1948 年 14 巻 2 号 p. 77-78

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抄録

We measured the loss of vitamin A by heating at various temperature using an arrangement shown in the following picture, and obtained the following graph

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