日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
ISSN-L : 0021-5392
冷蔵,冷凍貯蔵中に起こるアコヤガイ貝柱の赤変に及ぼす包装条件の影響
平岡 芳信, 菅 忠明, 成田 公義, 城 敦子, 松原 洋, 岡 弘康
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キーワード: アコヤガイ, 貝柱, 赤変, ガス置換包装, 窒素置換包装, 真空包装, 酸素置換包装
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1998 年 64 巻 3 号 p. 475-476

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