生産現場における肥育豚への飼料用玄米およびカンショ残さの併給が飼養成績および肉質に及ぼす影響

抄録

我々はこれまでに，飼料用玄米と規格外カンショを配合した飼料を肥育豚に給与することを想定して飼養試験をおこなってきた。その結果，玄米とカンショを肥育後期豚に併給するときの配合割合は，それぞれ50%程度と20∼25%程度がよいと結論づけている。また，茨城県内ではカンショ加工残さの飼料化がおこなわれている。そこで本実験では，実証試験として，茨城県内の養豚生産者の一般管理下において，飼料用玄米50%とカンショ加工残さ（試験1:干し芋残さ，試験2:芋ようかん残さ）22.5%を配合した飼料を肥育後期豚（体重65 kgから120 kg）へ給与し，飼養成績および肉質に及ぼす影響をトウモロコシ主体の市販飼料と比較して検討した。試験1では，日増体重が飼料用玄米とカンショ加工残さの併給により高くなったが（P<0.05），試験2では差が無かった。背脂肪内層の脂肪酸組成は，試験1および試験2で，飼料用玄米とカンショ加工残さの併給により一価不飽和脂肪酸割合が高くなり，多価不飽和脂肪酸割合は低くなった（P<0.05）。以上の結果より，飼料用米およびカンショ加工残さの併給は，実際の養豚生産者の飼養管理下において，トウモロコシ主体の市販飼料と遜色ない飼養成績を示し，脂肪酸組成に影響を及ぼすことが明らかになった。