意外と盲点—検査培地の選択/識別の基本原理の理解
公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 64-69
水落 慎吾
最確数(MPN)の計算方法およびその推定プログラムの開発
公開日: 2017/07/13 | 34 巻 2 号 p. 131-134
藤川 浩
主要な保存料・日持向上剤の抗菌メカニズム—どこまで解明されているか?
公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 70-75
小磯 博昭
家畜の住肉胞子虫および住肉胞子虫症
公開日: 2012/08/23 | 29 巻 1 号 p. 53-58
斉藤 守弘
「生野菜の洗浄殺菌」
公開日: 2021/10/05 | 38 巻 3 号 p. 107-117
稲津 康弘
食品と微生物
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