カゼインミセルの構造および性質に関する最近の研究動向
公開日: 2014/03/15 | 54 巻 1 号 p. 1-8
石井 哲也
牛乳酸性ゲルの物性
公開日: 2015/10/31 | 51 巻 3 号 p. 111-120
仁木 良哉
すごいな,お母さん!どうぶつのおっぱいずかん
公開日: 2021/04/23 | 70 巻 1 号 p. 42-43
峯口 祐里
ホエータンパク質の健康機能と利用
公開日: 2014/03/15 | 55 巻 4 号 p. 227-235
今井 哲哉
酸性条件下におけるカゼインの熱挙動特性
公開日: 2018/12/23 | 67 巻 3 号 p. 186-194
中野 智木
酪農科学・食品の研究
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