桑葉を主原料とする市販青汁（っと活菜青汁 乳酸菌プラス（㈱えがお）以下「活菜青汁」）の食後高血糖抑制効果を，白米負荷後の血糖値を指標にクロスオーバー試験で評価した．水群に対して活菜青汁群は，食後血糖値，iAUC_(0-120min)のいずれも有意に低かった．以上のことより桑葉を主原料とした活菜青汁は食後血糖コントロールに有用であると考えられた．

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　生米粉および α化もち米粉の和菓子用米粉7種の特性は，ラピッドビスコアナライザーによる加熱・冷却時の粘度および糊液のテクスチャー測定より求め，ショ糖添加の場合と比較した。また練りきり，ういろう生地の調製法の違いが物性に及ぼす影響についても検討した。その結果，白玉粉ともち粉，上新粉と上用粉はそれぞれ近似の粘度および糊液のテクスチャーを示した。白玉粉の粘度は上新粉に比べて低いが，最高粘度を示す温度は75℃と上新粉よりも低く，低温で糊化しやすいことを示した。α化もち米粉の上南粉は白玉粉，もち粉に近似のテクスチャーを示し，寒梅粉は粘度が低く，軟らかい糊液であった。練りきりは練りあんにうひを加えることにより，硬さ，凝集性が大となり成形性を増し，保型性を高める効果を示した。ういろう生地は，熱いうちに混捏したものが，また副材料は小麦澱粉に比べてくず澱粉を使用したものが，破断応力，破断エネルギーはともに大きい値を示し，こしのある生地が得られた。

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左中前頭回脚部の限局病変により純粋仮名失書を呈した症例について，単語の音節数とモーラ数，仮名数の対応関係から症状を分析し，同部位の機能について検討した。症例は71 歳の右利き男性で，脳梗塞発症後5 年を経てなお仮名失書を呈した。本症例に仮名表記親密度を統制した仮名単語書取テストと音節数・モーラ数・仮名数の対応を統制した仮名単語書取テスト，モーラ分解テストを実施したところ，仮名表記親密度が低い語の書取が困難で，特に音節数とモーラ数，仮名数が一致しない特殊音節を含む語で誤りが顕著であった。誤りは長音，促音に相当する仮名の脱落と拗音に相当する仮名の置換であり，長音，捉音を含む語ではモーラ分解も困難であった。以上から，本症例の仮名失書は音節のモーラ分解障害および複雑な音韻－仮名変換の障害を特徴とし，左中前頭回脚部は仮名書字過程におけるモーラ分解および音韻を仮名に変換する機能に関係すると考えられた。

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We attempted to elucidate the change in the form and content of nitrogen (N) in cow slurry under different aeration periods and its effect on dry matter production of orchardgrass (Dactylis glomerata) in a pot experiment. Aeration treatments of the slurry were conducted at three levels : a) no aeration for 4 weeks, b) short-term aeration (aeration for i week after no aeration for the first 3 weeks) and c) long-term aeration (aeration for 4 weeks). We applied these slurries as a nutrient source to grass grown in pots. The application rate was 80 g pot^<-1> (4 kg m^<-2>). Aeration treatment resulted in slurries with a high pH. The content of total N and NH_4-N in the slurry decreased with the length of aeration period. NO_3-N was slightly detected in the long-term aerated slurry. It appeared that the decrease in total N of the aerated slurry was due to the gaseous loss of NH_4-N in the slurry. These results showed that the application rate of N derived from the slurry to the pots was different among the treatments because of the difference in the content of NH_4-N in the slurry. We then calculated the efficiency of dry matter production per unit N in the slurry applied. The efficiency of the non-aerated slurry was the highest among the treatments, and the efficiency of the aerated slurry decreased with the aeration period. The difference in the amount of N accumulated in the grass among the treatments showed a similar tendency to the results described above. From the results, we concluded that the nutritive value of the aerated slurry was less than that of the non-aerated slurry because aeration caused the gaseous loss of NH_4-N from the slurry.

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本研究では，18歳から24歳までの高度・重度聴覚障害学生で聴覚特別支援学校出身11名および一般学校在籍経験11名の合計22名を対象に，単音節発音明瞭度の結果と，聴覚障害者自身が発音する単音節に対する自己評価の結果の比較検討を行った．その結果，以下の点が明らかになった．（1）単音節発音明瞭度は10〜95％と幅広かった．（2）自己評価も32〜96％と個人差が大きく，なかにはほとんどの音節が伝わる自信があると回答する聴覚障害者が存在した．（3）多くの聴覚障害者が実際の単音節発音明瞭度よりも伝わる自信のある音節のほうが多かった．（4）単音節発音明瞭度および自己評価で，聴覚特別支援学校群と一般学校経験群の間に差は見られなかった．以上より，普段の会話は連続音声による発話であり，単音節のみで発話する機会が少ないことや周囲の人々の聴覚障害者の音声への慣れから，高い自己評価が見られたと推察された．

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化学肥料,液状きゅう肥,固型状きゅう肥の施用量と土壌改良資材としての熔成燐肥(以下熔燐)および過燐酸石灰(以下過石)の施用が耕地および採草地の跡地土壌の化学的性状と,大麦,トウモロコシ,オーチャードグラスの無機成分含有率におよぼす影響を4年間検討した。1)耕地跡地土壌のN肥沃度は牛糞尿施用で高まり,液状きゅう肥区に比べ固型状きゅう肥区で大きかった。しかし,土壌Nの増大効果は牛糞尿の処理形態よりも施用量の影響がより大きいとみられた。2)耕地および採草地土壌のCa,Mg含量はともに固型状きゅう肥区>液状きゅう肥区>化学肥料区の順に高く,特にMg含量は熔燐区が著しく高かった。そのため両土壌のCa/Mg比は過石区よりも熔燐区が低く,土壌診断基準値(4-8)以下であった。土壌のK含量は化学肥料区よりも牛糞尿区,とりわけ液状きゅう肥区が最も高く,過石区よりも熔燐区で高い傾向を示した。そのため,Mg/K比は液状きゅう肥区の過石区が最も低く,土壌診断基準値(2以上)以下であった。3)収穫物のN.P.K含有率は化学肥料区よりも牛糞尿区が高く,かつ多量区が高かった。また熔燐と過石の施用効果は作物により異なり,トウモロコシのN.P.K含有率は熔燐区で高かったが,大麦やオーチャードグラスでは一定の傾向は認められなかった。4)収穫物のCa,Mg含有率は化学肥料区が牛糞尿区より高い傾向を示し,その差はCaで大きく,Mgで小さかった。また熔燐区では,Mg含有率は高いがCa含有率は低く,過石区では逆の関係にあった。5)K/(Ca十Mg)比は化学肥料区より牛糞尿区で高く,かつ多量区で高かった。トウモロコシおよび大麦の牛糞尿多量区のK/(Ca+Mg)比は2.2以上で不均衡とみられた。またオーチャードグラスでは,化学肥料区,液状きゅう肥区ともに2.2以上であった。6)Ca/P比は化学肥料区に比べ牛糞尿区で低く,トウモロコシ,大麦,オーチャードグラスの牛糞尿区はともに1以下で不均衡とみられた。Ca/P比は熔燐区より過石区で高い傾向を示した。

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The purpose of this study is to clarify how children learn the instructional contents in music classes that include "play" when the teacher is conscious of the instructional contents. First, the concept of "play" based on J. Dewey's theory and the four aspects of the instructional contents of music education are discussed and clarified. Next, a lesson on "Oteawase" has been planned and carried out by the researcher at a first-grade music class at Hirano Elementary School and is analyzed. The instructional content of the lesson is "steady beat". The results of the analysis show that the learning process of instructional contents in a music class including "play" consists of the following three stages. 1) The stage of "play": The aspect of sympathy is satisfied by the three aspects of instructional content (the aspects of form, content and skill) forming a harmonious whole. The children are unconscious of "steady beat" at this stage. 2) The stage of making "Oteawase": The aspects of form and content of the instructional content are recognized through movements. 3) The stage of reconsideration of one's own movement: The aspects of form and content of the instructional content are recognized through verbal description.

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【目的】和菓子は素材の種類や添加物、調製法により物性が大きく異なることが知られている。薄く伸して成形するういろう生地の場合は材料を蒸した後、熱いうちに混捏することによりこしのある生地が得られ、ねりきりはあんにうひを混合することで成形性を増すことが知られている。本研究では生米粉およびα化米粉の性質を比較し、さらにねりきり、ういろう生地の調製法が物性に及ぼす影響について検討した。
【方法】試料とした生米粉はうるち米の上新粉・上用粉、もち米の白玉粉・もち粉の 4種、α化もち米粉の寒梅粉・上南粉・新引粉の3種の計7種（(株)富澤商店）を用いた。ショ糖20および30％添加の影響と併せ、粘度はラピッドビスコアナライザー(試料濃度12.3%)により求めた。物性は米粉糊液を調製直後、1・3・5・7日間5℃で保存後、テンシプレッサーにより測定した。ういろう生地の物性はクリープメーターにより求め、うひ、あん、ねりきり生地はテンシプレッサーにより測定した。
【結果】1）上新粉と上用粉、白玉粉ともち粉は各々近似の粘度曲線を示し、ショ糖の添加による粘度の上昇は、上新粉・上用粉の冷却時粘度で顕著であった。α化米粉の上南粉と新引粉は近似の粘度を示し、寒梅粉はこれらの1/2以下と低い粘度であった。2)白玉粉の糊液は上新粉の1/2の硬さであり、上南粉は白玉粉に近似の物性を示したのに対し、寒梅粉・新引粉は軟らかい糊液であった。3)ういろう生地の場合、熱いうちに調製した生地は冷めてから混捏したものに比べて破断応力、破断エネルギーが大であった。4)ねりきりの場合、あんにうひを加えることにより硬さ、付着性、粘さおよび凝集性が増加した。

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