野生スイカおよび国内外のスイカ品種を用いて, 軟X線照射花粉を利用して作出した二倍性のしいな数としいなの大きさについて品種間差異, および果実品質について調査した.また, 軟X線照射線量が花粉の発芽率に及ぼす影響についても調査した.軟X線照射線量が高くなるに従って花粉発芽率が低下したが, 2000Gyまでは無照射花粉の発芽率との間に有意な差はなく, また花粉管は胚嚢に到達していることが確認された.軟X線照射花粉を利用したのしいな数およびしいなの大きさには, 明らかな品種間差異が認められた.普通スイカの全種子数と軟X線照射花粉を利用したのしいな数との相関は低かった(r=0.272).しかし, 正常種子の大きさとのしいなの大きさとの間には, 種子縦径 : r=0.943 P<0.001, 種子横径 : r=0.883, P<0.001の高い正の相関が認められた.軟X線照射花粉を利用したは, 大きさ, 果形, 果色, 果皮の厚さおよび糖度とも普通スイカと変わらず, 品質の高い二倍性が得られることが明らかとなった.

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スイカの部分不活化花粉を用いた開花前日の午前中の受粉においては結実率が低かったが，午後からの結実率は急激に上昇し，開花当日の受粉と同程度となった．開花前日の午後に部分不活化花粉を受粉して作出した種なし果実は，いずれの受粉時刻でも開花当日に受粉した種なし果実と同程度の果重であり，果形，果皮の厚さ，果肉色，Brix，果肉硬度およびしいなの程度とも対照区とほぼ同程度の品質の種なしの果実が得られた．これらの結果は，約1年間保存した部分不活化花粉を用いた場合も同じあった．現行のの生産方式（部分不活化花粉の作出，開花前日の袋掛け，開花当日の受粉，受粉後の袋掛け）における開花前日の袋掛け作業は，開花前日の蕾受粉によって不要となった．また，保存した部分不活化花粉を専門業者などから入手して開花前日の受粉を行う新たな生産方式は，現行のの生産方式と比較して作業時間が約63.5％削減されることが示された．

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ユウガオ属品種（ユウガオ：Lagenaria siceraria（Molina）Standl var. hispida，とヒョウタン：L. siceraria var. gourda）の花粉によるスイカの結実率や単為結実した果実の品質を検討した．また，様々なスイカ品種を用いてユウガオ花粉の受粉による結実率と単為結実果実の品質について調査した．さらに，早春期の栽培におけるユウガオ属の雄花の特性についても調査した．様々なユウガオ属品種の花粉でもスイカを単為結実させることが明らかとなった．ユウガオ属花粉による結実率はスイカ花粉よりも低かったが，ユウガオ品種はヒョウタン品種よりも高い傾向があり，受粉した品種による差が見られた．単為結実した果実の形質については，ユウガオ属花粉の品種による差は認められなかった．ユウガオ属花粉により，様々なスイカ品種が単為結実した．単為結実したスイカの果実は，スイカ花粉の受粉による果実（対照）に比べて縦長となり，空洞果が多く，糖度が高い傾向があった．稔実種子は観察されず，しいな数やしいなの着色はスイカ品種間での差異が認められた．ユウガオ属品種の雄花の特性には品種による差が認められたことから，スイカ栽培においてユウガオ属品種の雄花の開花時期を考慮することにより，の生産が可能である．

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軟X線を照射した花粉を受粉してヒュウガナツの無核果形成を誘導する技術の有用性を，慣行法である四倍体の‘カンキツ口之津41号’や‘西内小夏’花粉の受粉と比較して評価した．ヒュウガナツの慣用受粉樹である‘土佐文旦’と，‘カンキツ口之津41号’および‘西内小夏’の花粉に，500，1,000，2,000 Gyの軟X線照射して実験に用いた．
軟X線を照射した花粉の発芽率およびその花粉をネットで花粉遮断した‘宿毛小夏’に人工受粉した時の収穫時の着果率は花粉品種にかかわらず照射線量が高くなるにつれ低下する傾向がみられた．完全種子は無照射の‘土佐文旦’，‘カンキツ口之津41号’および‘西内小夏’花粉の受粉果では，それぞれ23.8個，0.4個および1.5個形成されたが，軟X線照射花粉を受粉すると，ほぼ消失した．種子長10 mmを超える大きな不完全種子も，無照射の‘土佐文旦’，‘カンキツ口之津41号’および‘西内小夏’花粉の受粉果では1.5個，3.9個および2.3個形成されたが，500 Gyの軟X線照射花粉の受粉果では0.3個，0.2個および0.1個と減少し，1,000 Gy以上の軟X線照射花粉の受粉果では消失した．顕微鏡観察において，無照射の‘カンキツ口之津41号’および‘西内小夏’花粉を受粉した‘ヒュウガナツ’果実では，一部の胚は受粉8週間後にも生存しているのに対して，軟X線照射‘土佐文旦’花粉を受粉した‘ヒュウガナツ’果実では健全な胚はまったく認められなかったことから，軟X線照射は種子の発達をより強く阻害するものと考えられた．軟X線照射花粉の受粉によりヒュウガナツ収穫果の果実重は小さくなった．ただし，この小果化は，高知県のヒュウガナツ市場で消費者が少核の小さな果実をより好むことから考えれば，果実の価値を大きく損なうものではない．以上の結果より，軟X線照射した花粉を受粉する方法は大きな不完全種子を残さない点において有用なヒュウガナツ無核化生産技術であり，照射線量は500～1,000 Gyが適当である．

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ステビア (Stevia rebaudiana BERTONI) の四倍体植物3系統と二倍体植物7系統の交配から8系統42個体の植物を育成した.これら植物の根端細胞の観察およびフローサイトメトリーの結果から, 育成した植物体はすべて染色体数2n=33の三倍体植物であった.これら三倍体では, 葉, 花, 気孔孔辺細胞などの植物体各器官および細胞の大型化が見られた.また, 葉形によって披針形と広披針形の二つの型に分類された.薄層クロマトグラフィーおよび高速液体クロマトグラフィーによって甘味配糖体成分を分析した結果, レバウディオサイドA (RA) 高含量の四倍体 (SMXIW) と二倍体7系統の交配から得られたT-1, T-2, TL3, T-4, T-5, T-6およびT-7はRA/ (ステビオサイド (STV) +RA) 値 (RA比) が0.63以上のRA高含量三倍体であった.一方, STV高含量四倍体 (KSW) とRA高含量二倍体 (SMX6) の交配から得られた三倍体T-8はSTV高含量 (RA比=0.23) であった.また, RA.含量およびSTV含量は葉形と密接に関連があり, 披針形はRA高含量系統, 広披針形はSTV高含量系統に分類された。育成した三倍体の甘味配糖体全含量とRA比の季節的変化を調査した結果, 全含量は生育とともに上昇し, 8月にピークを迎えたが, RA比は生育期間を通して一定値を示していた.ステビアで三倍体植物を育成したのは, 本研究が初めてである.

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軟X線照射花粉の受粉により，供試した‘富有’，‘松本早生富有’，‘伊豆’，‘太秋’，‘前川次郎’，‘西条’および‘禅寺丸’のカキ7品種すべてにおいて，収穫果実の完全種子がほぼ消失して空洞のしいな状種子となった．軟X線照射花粉を受粉したカキの受精胚珠は，受粉2週間後までは無照射花粉を受粉した胚珠と同様に発達したが，受粉4週間後に著しい胚乳組織の異常と胚の発達停滞が観察された．‘西条’，‘禅寺丸’，‘松本早生富有’では，軟X線照射花粉受粉果と無照射花粉受粉果との間に着果率の差はなかったが，‘太秋’は1000 Gy照射区で着果率が低下し，‘富有’，‘前川次郎’，‘伊豆’では500 Gy照射区，1000 Gy照射区とも無照射花粉受粉区に比べて着果率が低くなった．収穫果の品質では，‘西条’において軟X線照射花粉受粉果は無照射花粉受粉果に比べて果実重，果実径が小さくなり，‘富有’では果実縦径が低下したが，他の品種では果実の大きさに対する軟X線照射の影響は認められず，また，果実糖度，果肉硬度，果皮色に関しては，いずれの品種でも軟X線照射と無照射との間に有意な差はなかった．軟X線照射花粉を受粉した‘前川次郎’では，おそらくは完全種子消失の影響により，果頂裂果の発生が有意に抑制された．以上，本研究の結果より，軟X線照射花粉の人工受粉が，カキ無核・少核化技術として利用できる可能性が示された．

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This chronology is the fourth in a series of publications on comparative food culture. Having previously examined Japanese food culture in the Taisyo and Meiji eras, the Edo era and the Jomon and Momoyama eras, this installment in the series will cover a portion of the Showa era, from 1926 to 1960.

The authors have compiled information on 422 chronological items from 251 sources, including 48 print publications and 203 electronic publications. In this chronology, food culture phenomenon is classified in the same manner as that of the previous papers in this series.

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