比較食文化史年表の作成について（日本：江戸期）

公開日: 2022/03/09 | 6 巻 p. 31-38

橋爪 伸子, 時枝 久子, 大下 市子, 五島 淑子, 和仁 皓明

鶴村日記にみる江戸時代の金沢の菓子文化

公開日: 2022/03/09 | 7 巻 p. 23-34

深井 康子

内国勧業博覧会と名菓の成立－熊本の朝鮮飴にみる変容と展開－

公開日: 2022/03/09 | 3 巻 p. 1-12

橋爪 伸子

日本における「もやし」と「白菜」の受容に及ぼした中国料理の影響

公開日: 2021/07/09 | 16 巻 p. 13-26

草野 美保

学びと表現としての「家庭料理」：『主婦之友』の投稿料理記事の分析から

公開日: 2022/02/25 | 8 巻 p. 25-36

大岡 響子