比較食文化史年表の作成について（日本：江戸期）

公開日: 2022/03/09 | 6 巻 p. 31-38

橋爪 伸子, 時枝 久子, 大下 市子, 五島 淑子, 和仁 皓明

宇佐神宮と宇佐飴―豊前地域の飴製造との関連を中心に―

公開日: 2022/02/17 | 10 巻 p. 37-46

西澤 千恵子

料理テキストに見る日本の中華料理の受容と展開―『きょうの料理』を中心に―

公開日: 2022/07/07 | 17 巻 p. 1-13

川口 幸大

日本の学校給食と牛乳利用の現状と課題―食育及び食文化の視点から―

公開日: 2022/02/17 | 10 巻 p. 1-12

中澤 弥子

鶴村日記にみる江戸時代の金沢の菓子文化

公開日: 2022/03/09 | 7 巻 p. 23-34

深井 康子