応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌
Online ISSN : 2424-0990
Print ISSN : 2185-6427
ISSN-L : 2185-6427
カラメル化糖に作用するビフィズス菌の新規exo-α-D-fructofuranosidaseの構造解析
鹿島 騰真 , 奥村 公喜, 荒川 孝俊, 山田 千早, 石渡 明弘, 伊藤 幸成, 藤田 清貴, 伏信 進矢
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2021 年 11 巻 2 号 p. 105-106

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© 2021 一般社団法人　日本応用糖質科学会
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