応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌
Online ISSN : 2424-0990
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【特集：米粉の科学と新たな展開　2】高アミロース米澱粉のゲル化特性を利用した粥ゼリー用米粉
芦田 かなえ, 藤谷 順子
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2023 年 13 巻 4 号 p. 184-189

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© 2023 一般社団法人　日本応用糖質科学会
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