応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌
Online ISSN : 2424-0990
Print ISSN : 2185-6427
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【特集：米粉の科学と新たな展開　2】乳化系食品を対象とする油脂代替物および乳化剤としての米粉の利用展開
松宮 健太郎, 松村 康生
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2023 年 13 巻 4 号 p. 190-193

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© 2023 一般社団法人　日本応用糖質科学会
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