美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
総説
米糠由来の機能性成分の開発と抽出および実用化
徳井 圭裕, 植向 直哉, 井上 良計, 畑中 唯史, 織部 恵莉, 川上 晃司, 毛利 建太郎
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キーワード: 機能性, 米油, 米糠, 抗酸化作用, アンチエイジング
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2012 年 11 巻 2 号 p. 35-41

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