食品のテクスチャー・味・香りの相互関係

美味技術学会誌

Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224

シンポジウム講演

食品のテクスチャー・味・香りの相互関係

西成勝好

著者情報

キーワード: テクスチャー, 味, 香り, 相互作用

ジャーナルフリー

2014 年 13 巻 2 号 p. 18-28

DOI https://doi.org/10.11274/bimi.13.2_18

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2014 美味技術学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

美味技術研究会誌

Top