野菜直売所およびスーパーマーケットにおける食育実践活動の試み

抄録

野菜直売店およびスーパーマーケットの店舗にて，「食の学習会」をはじめとする実践的な食育活動を行った。その結果，店舗取組の前後で，店舗利用者の食事バランスガイドの認知度は約40％から60％に上昇するとともに，自分に適した食事の量やバランスを把握できるようになり，また，野菜摂取量も280gから320gに上昇した。これらのことから，実施した店舗取組は店舗利用者の食意識を向上させ，食行動の変容も促すことが示された。