美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
シンポジウム講演
不凍タンパク質・多糖の機能とその用途開発
河原 秀久
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キーワード: 冷凍食品, 氷結晶, カイワレ大根, エノキタケ
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2016 年 14 巻 2 号 p. 54-62

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