美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
シンポジウム講演
機能性を付与する技術としての食品マイクロカプセル製造の可能性
中川 究也
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キーワード: 凍結, 凍結濃縮, 食品機能, マイクロカプセル
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2017 年 15 巻 2 号 p. 38-44

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