美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
論説
時間をおけば美味しくなる？
村松 良樹
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キーワード: 熟成, 熟成肉, ドライエイジング, ウェットエイジング
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2018 年 17 巻 2 号 p. 47-49

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