調理学からみたおいしさの評価

美味技術研究会誌

Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282

調理学からみたおいしさの評価

鈴野弘子

著者情報

キーワード: 調理学, おいしさ, 文化, 品質評価, 官能評価

ジャーナルフリー

2008 年 2008 巻 12 号 p. 26-32

DOI https://doi.org/10.11274/bimi2002.2008.12_26

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 美味技術学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

Polyanion Induced Preferential Multinucleation in Macrophages at a Low Level of TNF-α Secretion
Demodulation Reference Signal Using Two-Dimensional Orthogonal Cover Code Mapping for Multi-Antenna/Point Transmission in LTE-Advanced Downlink
A 250 MHz to 8 GHz GaAs pHEMT IQ Modulator
A Comparative Assessment between the Simultaneous and Sequential Maximum Likelihood Estimation Approaches for the Frank Copula-Based Joint Model of Vehicle Type Ownership and Usage in Metro Manila
Variation in the intertrochanteric line in a modern human population from southwestern China (19th–20th centuries)

後続誌

美味技術学会誌

Top