機能性精米技術の展開と課題について

美味技術研究会誌

Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282

機能性精米技術の展開と課題について

金本繁晴

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キーワード: 米消費量, 生活習慣病, 3次機能, 機能性精米技術, 米糠タンパク, 米糠ペプチド, アディポネクチン, 未利用バイオマス, ライスリファイナリー

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2011 年 2011 巻 17 号 p. 51-58

DOI https://doi.org/10.11274/bimi2002.2011.17_51

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