テラヘルツ分光による水和状態解析とタンパク質の安定化における水和水の役割

抄録

主としてテラヘルツ分光法を用いてタンパク質の水和状態を調べることで，タンパク質から「弱く影響を受けた水」が折り畳み構造の安定化に深く関わることを明らかにしてきた．有機低分子（オスモライト）を添加すると水の状態が変化し，それが間接的にタンパク質の安定性を変化させることもわかってきた．